Gratin de légumes au réconfort

C'est mardi - oui je sais je suis une mine de révélations - il fait froid, il fait moche, bref on est bien ancré dans notre mois de novembre un peu morose et venteux. Alors, tu vas me demander : mais comment faire pour faire remonter notre moral, et en même temps notre température corporelle ?

Tu me connais, je ne me laisse pas abattre comme ça, voilà pourquoi je te propose une chouette recette qui réchauffe, qui fait du bien et en prime qui est super facile à réaliser : le gratin aux légumes et sa béchamel légère et moutardée.



(T'as vu comment ça donne direct envie n'empêche)


J'aime particulièrement les recettes qui sont modifiables à souhait, où tu peux ajouter ta touche personnelle...et surtout faire selon ce que tu as dans le frigo ! Et c'est précisément le cas de cette recette, en plus elle est facile à exécuter, le plus long sera d'éplucher les légumes :-)


Les ingrédients :

  • 3 carottes
  • 200g de brocolis
  • 200g de chou-fleur
  • 1 courgette
  • 1 petit oignon
  • la moitié d'un bouillon cube de volaille 
  • 150g de champignons (frais si possible)
  • 20g de beurre
  • 60 cl de lait
  • 40g de maïzena
  • 2 c. à c. de moutarde
  • 1 gousse d'ail
  • Gruyère râpé
  • Muscade
  • Sel
  • Facultatif : dés de fromage (raclette, tome, comté...)


La préparation :

* Pour commencer, tu épluches tous tes légumes et tu les coupes : les carottes et les courgettes en rondelles, et les choux-fleurs et brocolis sont à détailler en petits bouquets.

* Tu cuis chaque légumes, sauf les courgettes, - séparément c'est meilleur - à la vapeur ou à l'eau pendant une quinzaine de minutes environ. Vérifie la cuisson, il faut qu'ils soient cuits mais assez fermes quand même.
Personnellement, je les cuis dans une eau bouillante à laquelle j'ajoute un quart de bouillon de poule pour donner un peut de goût.

* Émince l'oignon finement et coupe les champignons en fines tranches. Fais-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive et ajoute les courgettes et l'ail haché. Émiette le reste du bouillon sur le tout et mouille très légèrement avec de l'eau.
Laisse cuire à feu moyen une dizaine de minutes jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau et que les courgettes soient cuites.

* Pendant que tu préchauffes ton four à 210° - bah vas-y, fais-le j'attends là ! - préparons la béchamel. Alors en toute franchise j'ai piqué cette chouette idée au blog Une plume dans la cuisine pour changer un peu de ma traditionnelle béchamel beurre/farine/lait.
Donc pour commencer, dans une casserole tu délayes la maïzena dans 10 cl de lait puis tu ajoutes le reste du lait. Ensuite tu mets sur le feu et tu fais cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que ça épaississe bien. Pour finir, tu incorpores le beurre, la moutarde, la muscade et tu sales à ta convenance.

* Balance tous les légumes - sans oublier le mélange oignon/champi/courgettes - dans un plat à gratin préalablement beurré, rajoute (ou pas) les petits dés de fromage et verse généreusement la béchamel sur le tout.

* Hume comme ça sent bon.
(C'est important)

* Parsème de gruyère râpé - pour que ça croustille - et c'est parti pour 20 à 25 minutes au four à 220°.

Et tadam !


Le truc en plus :

Clairement la béchamel ! Plus légère et avec un goût légèrement piquant, c'est une réelle découverte pour moi et j'avoue que ça va sans doute devenir ma nouvelle façon de faire !
A côté de ça, on peut aussi mettre dans ce joli gratin à peu près tout ce qu'on a envie, les restes du midi (ou même de la veille) : anti-gaspi impeccable et planque-légumes redoutable :-)



Et toi, tu aimes ce genre de plat qui réconforte ? Comment l’accommodes-tu en général ?



Commentaires

  1. Tu as publié la partie Doudou cocooning côté petits plats dont je parle dans mon billet de ce matin :p
    Merci pour cette recette qu'en jz vais faire très vite :p

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  2. Bah franchement moi ça me tente bien lol bon ce midi j'ai mangé des endives au jambon avec de la béchamel c'était bien bon mais ton gratin me fait quand même envie de rien pour ce soir malheureusement

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  3. Une recette qui nous plaira beaucoup.
    Belle journée

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  4. Merci pour la recette! Ça a l'air très bon :)

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  5. Olala ton gratin me donne tellement envie ! Il a l'air divinement bon, parfait pour les longues soirées d'hiver !

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  6. ah sympa ce gratin , sauf pas de béchamel pour moi c'est trop lourd

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  7. je suis quand même venue noter ta recette ;) qui a vraiment l'air hyper bonne

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  8. Coucou !

    Une bonne recette, ça a l'air bon !

    Belle soirée,

    Laura - Bambins, Beauté et Futilité

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  9. coucou en fait aussi très souvent car c'est anti gaspi mais aussi très simple à réaliser :)

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  10. Coucou je n'ai jamais mélangé mes légumes en fait, soit je fais aux choux fleur, soit pomme de terre :)

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  11. Je note la béchamel ! Elle change, j'aime bien :)

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  12. miam, j'adore les gratins de légumes !

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  13. Mdr ta recette, j'aime ton humour quand tu décris les étapes ;-)
    Merci pour la recette

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  14. Ah voilà une recette qui pourrait me plaire surtout avec le fromage à raclette miammmm. Merci ma belle.

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  15. Miam miam, c'est plein de beaux légumes :D
    Je remplacerai les produits animaux, mais ça donne sacrément envie !
    Bises. Elodie.

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